Gulasch

Ursprünglich war das Gulasch ein Eintopf der Magyaren, den es in vielen Variationen gibt. In Ungarn wird der Begriff Gulasch für eine Suppe mit verschiedenen Einlagen verwendet. Der Ungar versteht unter Gulasch dagegen Paprikás oder Pörkölt.
Gulasch ist ein Ragout, das aus Rind- oder Kalb-, Pferde-, Schweine- oder Lammfleisch zubereitet wird. Vor allem Paprika, Zwiebel, Kümmel und Knoblauch spielen bei allen Rezepten eine wesentliche Rolle.
Am Besten schmeckt das Gulasch, wenn es in größeren Mengen langsam gegart wird