Gänseleber (Libamáj)

Weltberühmt ist die ungarische Gänseleber. Allerdings ist sie ziemlich teuer, aber dafür sehr lecker.
Da sich bei Gänsen beim Stopfen die Leber vergrößert, tritt ein angenehmer und wohlschmeckender Nebeneffekt auf. Man spricht von Stopfen, da die Tiere das Futter mit einem Trichter in den Hals bzw. Magen gestopft bekommen. Gestopft werden die Gänse mit Getreide (in schmalziges Wasser eingeweichte lauwarme Maiskörner).
Aufgrund des Tierschutzes darf in Deutschland, Österreich und der Schweiz keine Stopfleber hergestellt werden!!!!!!!